CROQUETOTAS DE ZANAHORIA Y CALABAZA

Realmente, son un manjar, crocantes por fuera gracias a su potente rebozado y muy cremosas por dentro. Lo ideal es hacer varias para freezar. 

Van a necesitar: (6-7 unidades) 

1 taza de puré de zanahoria y otra de calabaza 

1 huevo o 3 cdas de linaza 

1 cda de fécula de mandioca 

1/4 taza de harina de garbanzo 

Sal, pimienta, provenzal 

Rebozado: avena molida, semillas, condimentos al gusto. 

Mezclar todos los ingredientes menos los del rebozado. Dejar reposar en heladera por media hora. Luego armar las croquetas y rebozarlas. Se cocinan vuelta y vuelta en sartén u horno.