BLINIS DE AVENA

Los blinis son mini panqueques de avena, de origen ruso, se pueden consumir de diversas maneras, dulces o salados, untar como un pan o galleta, tostarse para que queden crocantes. Versatiles y prácticos, guardarlos en freezer es una buena opción para tener reservas .

Vas a necesitar:
(para 10 unidades)
1 taza de avena
1/4 taza de salvado de trigo
1 cdita de chía
10g de levadura
3/4 taza de agua
1 huevo (opcional, pueden agregarlo o no) Condimentos: sal y pimienta.

Licuar todos los ingredientes, debe quedar una pasta. Dejar reposar en heladera hasta que duplique volúmen. Cocinar en sartén vuelta y vuelta al estilo panqueque.

CHEESECAKE VEGANO CON BASE DE QUINOA

Rápido, fácil y económico. Ideal para postre o desayuno.

Vas a necesitar:
(para 1 unidad)

Base:
1/2 taza de quinoa cocida
Esencia de vainilla
Stevia, edulcorante o melaza al gusto

Relleno:
1/3 taza de yogurt de soja
1 cdita de agar agar diluida en 3 cditas de agua hirviendo
Coco, canela, vainilla, cacao (opcional)

Topping:
Frutas al gusto o mermelada

Para la base, mezclar todos los ingredientes y cubrir un molde individual (preferentemente de silicona). Llevar a horno fuerte hasta que quede muy crocante y reduzca tamaño. Dejar que enfríe.

Para el relleno, mezclar el yogurt con el agar agar y saborizante. Verter arriba de la base.

Llevar a heladera por 6 horas como mínimo para que solidifique. En el momento de comerlo, agregar el o los toppings deseados.

PEPAS DE COCO Y DÁTILES (VEGANAS Y SIN TACC)

Ideales para desayuno, merienda, colación... ¡cuando quieras!

Vas a necesitar:

(para 12 unidades) 

1/2 taza de harina de arroz integral 

3 cdas de fécula mandioca

3 cdas de harina de almendras

2 cdas coco rallado

1 cdita colmada polvo de hornear

3 dátiles machacados

1/3 taza de agua esencia de vainilla

2 sobres de stevia, 3 cdas de edulco o 2 cdas de melaza

C/n de mermelada 

Mezclar los secos, agregar los líquidos y dátiles. Incorporar, dejar reposar en heladera por media hora. Armar bolitas y formar las pepas haciéndoles un hueco en el medio para poner la mermelada. Acomodarlas en una placa con papel vegetal o levemente aceitada/rocío vegetal y llevar a horno precalentado a 180° por 15/20 minutos.

TARTÍN DE VEGETALES (VEGANO Y SIN TACC)

Realmente un manjar,  esta masa es espectacular tanto en sabor como para variar y probar nuevas combinaciones: garbanzo, arroz integral y mandioca.

Para 3 bases individuales o 1 grande vas a necesitar: 

 1/4 taza de harina de arroz integral 

 1/3 taza de harina de garbanzo 

 1/4 taza de fécula de mandioca 

 2 cdas de aceite de oliva 

 1/2 taza de agua fría sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclar los secos, incorporar el agua y formar una masa homogénea. Acomodar en un molde con un poco de aceite o rocío vegetal y precocinar en horno fuerte por 10 minutos. En este caso, el relleno es un salteado de todo lo que tenía en la heladera, desde calabaza y choclo hasta pimiento y muchas especias, eso es a gusto y piacere de cada uno. Una vez que rellenaron, lo vuelven a hornear por 10 minutos y sirven. Lo bueno de hacerlas en moldes chicos es que lo podes freezar y tenerlo para salir de cualquier apuro, lo sacas, calentas en horno y ¡listo!

MUFFINBROWNIE DE CHOCOMANÍ VEGANOFIT

Una delicia sin dudas. Rico, sano y consciente... qué más se puede pedir? Genial para el desayuno o merienda también. Lo esponjoso y sabroso no tiene explicación!

Para 1 unidad van a necesitar: 

1 cda de harina de avena
1 cda de salvado de trigo
1 cda de harina de almendras
1 cdita de cacao integral
1 cdita de mantequilla de maní
1 cdita de aceite de coco
Stevia, edulco o melaza
Pizca de polvo de hornear
1/4 taza de agua
Esencia de vainilla 
2 nueces troceadas

Precalentar el horno.
Batir los secos por un lado y luego incorporar los líquidos y nueces. Integrar y llevar a un molde de muffin o el que tengas levemente aceitado o con rocío vegetal a horno 200° por 15 minutos.

✔ Harina de avena: avena extra fina o avena en hojuelas molida/procesada.
✔ Harina de almendras: almendras procesadas, "hechas polvo".

BUDÍN VEGANO DE FRUTOS ROJOS

Ni bien lo saqué del horno, con el sólo aroma quedé enamorada de esta preparación. Este budín está elaborado a base de harina de arroz integral, harina de avena y salvado de trigo y un mix de frutos rojos que le brinda un sabor inigualable.Todos los ingredientes son integrales, y por lo tanto, saludables y nutritivos. Ideal para una merienda o antojo... ¡siempre es lindo darse los gustos necesarios!

Vas a necesitar: 
(para 1 unidad mediana)

1/3 taza de harina de arroz
1/4 taza de harina de avena
1/4 taza de salvado de trigo
3 cdas de azúcar integral mascabo o 4 sobres de stevia
1/2 taza de mix de frutos rojos cortados en trozos pequeños (frutilla, moras, frambuesas, arándanos, uva, cerezas, lo que tengas o consigas)
1 cdita de polvo hornear
Esencia de vainilla
2 cdas de aceite de canola o coco
1/2 taza de agua

Precalentar el horno (¡importante!)
Mezclar los ingredientes secos e incorporar las frutas. Por último agregar el aceite, esencia de vainilla y agua. Verter en una budinera levemente aceitada o con rocío vegetal y llevar a horno a 180°/200° por 40-50 minutos (si el cuchillo sale limpito, ya está).

¡Disfruten!  

MUFFINS DE QUINOA Y ZANAHORIA (SIN TACC)

Sabrosos, esponjosos y preparados para darte toda la energia necesaria como desayuno, meriendas, pre y post entrenamiento. A base de quinoa y harina de arroz, apto para celíacos o personas con intolerancia al gluten. 

Vas a necesitar: 

(para 2 unidades - la porción es 1)

2 cdas colmadas de quinoa cocida

3 cdas de harina de arroz integral

1/2 zanahoria hervida y pisada

1 cdita de chía

1 huevo

1 clara

1 scoop de Energy Protein Body Extreme (si no tenes reemplazalo por dos cdas. de harina de almendras)

2 sobres de stevia

1 cdita de polvo de hornear 

C/n de esencia de vainilla 

Mezclar todos los ingredientes secos por un lado y luego incorporar el huevo, las claras y la esencia de vainilla. Fusionar y verter en moldes de muffins levemente aceitado, con rocío vegetal o directamente usar de silicona. Llevar a horno a 200° por 20 minutos. 

ESTRELLA DE ESPINACA Y CEBOLLA

RR: Rica y Rápida. Una preparación baja en carbohidratos, con proteínas y grasas buenas. Ideal para cenar o merendar. 

Vas a necesitar:
(para 1 unidad)

2 claras
1/2 taza de espinaca cruda
1/4 taza de cebolla cocida
1 cdita. de lino
2 cdas. de harina de almendra (opcional)
1 cdita. de polvo de hornear
Sal marina, pimienta y nuez moscada

Licuar todos los ingredientes, verter en un molde de silicona o aceitado/rocío vegetal, cocinar en horno a 200° por 15 minutos. También se puede hacer en microondas, el tiempo de cocción dependerá de la potencia del mismo.  La espinaca puede reemplazarse por acelga, zapallitos, calabaza, pimiento, lo que cada uno quiera.

SUSHI VEGANO FIT

Realmente no tiene comparación. Lo hecho en casa es distinto, ¡y encima fácil! No tiene ingredientes animales y a diferencia de todos los convencionales es lo super ‪natural, ‪saludable‬ y‪ nutritivo‬; sin azúcares, salsas, aceites raras, frituras ni aditivos. La base de cada roll es alga nori, ‪‎arroz‬ yamaní (proteína con aminoácidos esenciales completos) y verduras crudas y cocidas. El‪ limón‬ y sésamo tostado le brindan un sabor único. Además, acompañarlo con vegetales crudos tipo ensalada ayuda a que sea un plato equilibrado.

Vas a necesitar:

(para 3 rolls - 24 piezas aproximadamente)

3/4 taza de arroz yamaní cocido
3/4 taza de lentejas cocidas
1 diente de ajo picado

1 zanahoria horneada cortada en tiras
1/2 berenjena cruda cortada 

1 zapallito mediano horneado y cortado

2 tallos de apio horneados

1 cda de levadura nutricional 

3 planchas de alga nori
1/2 sobre de stevia
C/n de jengibre rallado
Jugo y ralladura de limón
Condimentos: Sal marina, pimienta, comino, entre otros.

Extras: sésamo tostado.

*Tanto los vegetales para rellenar y condimentos son a gusto y piacere de cada uno, 

Procedimiento: 

Licuar/procesar/mixear las lentejas con el arroz, levadura nutricional, stevia y condimentos que a vos más te gusten. No olvidar el jengibre y jugo de limón, son los pilares del sabor. 

Disponer la mezcla y todas las verduras en la mesada. Arriba de una esterilla o individual (como el de la foto), colocar una plancha de alga nori. Esparcir arroz con un tenedor o cuchara e ir acomodando los vegetales. 

 

Con paciencia, amor y cuidado (muy importante en la cocina), comenzar a hacer los rolls, ayudándose con el mismo individual y con las manos. Mojar el extremo de plancha de alga nori opuesto a nosotros para que pueda pegarse. 

Va a quedar así:                         

Guardar en la heladera por media hora para que tome un poco de frío. Cortar las piezas con un cuchillo tipo serrucho afilado (importante) y limpiar cada vez que se procede a cortar (muy importante).

¡A HACERLO Y DISFRUTARLO!

NO SE VAN A ARREPENTIR. 

HAMBURGUESAS VEGANAS DE LENTEJA Y CEBADA

Combinación perfecta: legumbre y cereal. Sólo de esta manera obtenemos todos los aminoácidos esenciales completos. Por una lado la lenteja y por otro la cebada perlada, ese cereal que por momentos olvidamos y que está lleno de propiedades y beneficios. Además, para brindarle sabor le podes agregar vegetales, en este caso tiene cebolla, repollo morado y ajo... ¡una bomba de sabor! Ideales para acompañar con una fresca ensalada. 

HAMBURGUESAS VEGANAS DE LENTEJA Y CEBADA

(con cebolla, repollo morado y ajo)

Vas a necesitar: 

(para 6 unidades aproximadamente)

1 taza de lentejas hervidas

1 taza de cebada cocida

1 cebolla mediana

200g de repollo morado cortado en tiras

2 cdas de linaza

1 diente de ajo picado

1 cda de levadura nutricional (opcional)

Sal, pimienta y condimentos al gusto 

Saltear la cebolla, el repollo y el ajo picado colorado en sartén previamente aceitado o rociado con rocío vegetal. Condimentar y cocinar hasta que los vegetales queden tiernos. Reservar.

Mezclar la lenteja, cebada, linaza, levadura nutricional y condimentos. Incorporar el salteado. Mixear toda la mezcla hasta obtener una espece de puré consistente (no tienen que desarmarse por completo los ingredientes).

Dejar reposar en la heladera por 30 minutos o 15 en el freezer. Luego, armar las hamburguesas y conservarlas en freezer. 

*Para cocinarse en horno o sartén, sacar directamente en el momento y ponerlas sobre una superficie caliente. Dorarlas 10 minutos de cada lado.