PAN 100% INTEGRAL MULTISEMICEREAL

Con estas cantidades sale 1/2kg aproximadamente:

1 taza de cada uno: harina de centeno, integral de trigo, avena en hojuelas y salvado de trigo

1 cda de cada semilla: lino, girasol y sésamo integral
10g de levadura en polvo
Sal marina 1 1/2 taza de agua tibia.

Mezclar los ingredientes secos y luego agregar el agua. Amasar. Dejar que leve tapado en ambiente templado. Acomodar en molde. Hornear por 40 minutos a 200°.

TURRÓN HELADO DE ALGARROBA Y CASTAÑAS DE CAJÚ

Es superaechimega delicioso.

Para hacerlo (budinera grande de 4/5 porciones o 4 muffins) vas a necesitar:

1 1/4  taza de harina de algarroba
1 taza de avena en hojuelas
2 cdas de mantequilla de maní
1 huevo y 1 clara o 2 cdas de linaza + 4 cdas de agua
1/3 taza de agua
Esencia de vainilla
1 cdita de polvo de hornear
Stevia, edulco o melaza
Castañas de Cajú o cualquier fruto seco que tengas

Mezclar los ingredientes, verter en molde de silicona o con rocío vegetal y hornear a 200° por 20 minutos. Conservar en freezer cortado en porciones o individuales en muffins y sacarlos antes de comer.

TORTA DE AVENA Y MEMBRILLO

Multifunción: merienda, desayuno, postre, antojo... Es RI QUI SI MA. Se darán cuenta que me gusta demasiado el membrillo, aprovecho las frutas de estación! Igualmente, puede reemplazarse por cualquier otra, con manzana o pera quedaría genial.

Para hacerla (6 a 8 porciones) van a necesitar: 

1 membrillo maduro cortado en pedazos 1 taza de avena en hojuelas
1 cda de chía
1 cda de mantequilla de maní
1 cdita de canela
1 cdita de polbo de hornear
Stevia, edulco o melaza
1 huevo o 3 cdas de fécula de maíz
1 taza de leche de almendras o la que tengas.

Mezclar todos los ingredientes y verter en un molde con rocío vegetal. Hornear por 15/20 minutos, hasta que esté crocante, en un horno precalentado a 180°/200°.

ESTRELLA DE BATATA, ESPINACA Y CASTAÑAS DE CAJÚ

Es espectacular, una alternativa sin tacc y una creativa forma de consumir esta hortaliza.

Para hacerlo van a necesitar:

1/2 taza de batata hecha puré
Puñado de espinaca cruda
Castañas de cajú picadas (4 o 5)1 cdita de polvo de hornear
Sal marina y condimentos a gusto
1 clara o 100g de tofu.

Mezclar todos los ingredientes, verter en un molde de silicona o con rocío vegetal y hornear por 20 minutos a 200°.

TORTA DE ADUKIS, CEBADA Y CALABAZA

Esta torta es espectacular: completa, rendidora y súper fácil de hacer. Combinación: proteína completa (legumbre + cereal), carbos y grasas buenas. Además puede reemplazarse la cebada por arroz integral y convertirla en una alternativa sin tacc.

Para elaborarla van a necesitar:
1 taza de porotos adukis cocidos
1 taza de cebada cocida
Pulpa y semillas de la base de una calabaza
1 huevo o 4 cdas de linaza
Sal marina, provenzal
Toppings a gusto para la cubierta

Procesar todos los ingredientes y verter en un molde. Agregar los toppings deseados. Hornear en horno a 200° por 40 minutos.

MUFFINS DE QUINOA Y REMOLACHA CON CORAZÓN DE MUZZA VEG

No pueden más, crocantes por fuera, cremosos y con sorpresa por dentro, cuando los cortas cae la muzza gratinada. Me fascina el color y sabor que brinda la remolacha.

Para 3 unidades van a necesitar:
2/3 taza de quinoa cocida
1 remolacha pequeña he vida
Sal marina, mostaza en polvo, provenzal Muzza de tofu

SÍ, ESO SOLO!!! Deben procesar todos los ingredientes, armarlos y hornearlos.

TORTA HELADA VEGANA DE MARACUYA Y MEMBRILLO

Opción sin tacc, base raw, se puede variar en el relleno y utilizar las frutas que a ustedes más les gusten.

Para hacer una tamaño individual van a necesitar:

BASE:
1 cda de: coco rallado, cacao integral, harina de lino y semillas de girasol molidas
1 cda de mantequilla de maní
Stevia, edulco o melaza

RELLENO:
2 cdas de pulpa de maracuya
Membrillo asado
1 cdita de agar agar diluida en 2 cdas de agua hirviendo
Esencia de vainilla
Stevia, edulco o melaza

Mezclar los ingredientes de la base y acomodar en un molde con los dedos hasta cubrirlo. Dejar reposar en el freezer. Mientras, en una cacerola hervir la pulpa de maracuya e incorporarle los demás ingredientes (por último el agar agar). Pasarlo al molde con la base, esperar que enfríe y dejar reposar en heladera por 3 horas como mínimo.

CAKECITOS DE CEBADA Y AVENA

Estos cakes son espectaculares ya que pueden comerse como merienda, también en el almuerzo o cena. Además son de deli y facilisimos de hacer, solo tienen que mezclar y cocinar en horno precalentado a 200° dentro de moldes los siguientes ingredientes:

2 cdas de cebada perlada cocida
2 cdas de avena en hojuelas
1 cda de aceite de maní, aove o coco
1 cdita de polvo de hornear
1 clara o 100g de tofu pisado
Sal marina, orégano fresco

PAN DE CENTENO Y AVENA

Este pan es una delicia, me salió genial. Integral, con mucho sabor, firme pero esponjoso a la vez, me encanta el sabor y textura del centeno.

Para un pan de tamaño chico (aprox 300g) van a necesitar:
300g de harina de centeno
100g de harina de avena
15g de levadura
1 cda de melaza o azúcar mascabo
3 cdas de aceite de coco
C/n de agua
Sal marina.

Mezclar todos los secos y agregar la melaza y aceite. Incorporar agua hasta que se forme una masa firme. Amasar un poco. Dejar reposar en heladera por una hora.  Acomodar en un molde o formar bollos. Hornear por 30/40 minutos a 180°/200°.

PAN DE QUINOA

Es delicioso, además de rico, es super completo y balanceado ya qe aporta carbos, proteinas y grasas buenas, una bomba. Una opción #sintacc #glutenfree, no sólo para sandwich sino también como tostadas, bruschettas, entre otras.

Para una unidad que rinde 3 porciones van a necesitar:
1 taza de harina de quinoa (quinoa molida)
1 huevo y 1 clara o 2 cdas de lino + 3 cdas de agua
1/4 taza de agua
1 cdita de polvo de hornear
Sal marina.

Mezclar todos los ingredientes, verter en molde y cocinar en horno precalentado por 20 minutos.

MERMELADA EXPRESS DE CALABAZA

Deliciosa, dulce y muy fácil de hacer, sólo 4 ingredientes base para un frasco sumado a las especias que más te gusten:
2 tazas de calabaza cruda cortada con cascara
2 tazas de agua
Stevia, edulco o melaza al gusto
1 cda de canela
Opcionales: pimienta, café de algarroba.

En un cacerola, cocinar la calabaza con el agua, agregar endulzante, canela y opcionales. Cuando hierva, dejar caliente hasta que evapore. Mixear o licuar, dejar reposar. Conservar en heladera dentro de un frasco de vidrio cerrado.

MERMELADA EXPRESS DE MAMÓN/PAPAYA

En la feria de hoy, conseguí nuevamente mamón pero en este caso aún verde, por lo que para comerlo en pedazos o gajos no es muy rico. Dentro de esta etapa es cuando la fruta resulta ideal para hacer mermeladas o dulces y puse manos a la obra. Lo mejor es de todo es que con tres ingredientes ya la tenes lista y es super natural, orgánica, económica y sabrosa con verdadero sabor a papaya y no puro azúcar. Además, lo podes hacer con cualquier otra fruta de base.

Para 1 frasco mediano vas a necesitar:
1 mamón grande verde, pelado y cortado en trozos
1 taza de agua
3 cdas colmadas de azúcar mascabo o 3 sobres de stevia

(esta sería la base)
A piacere de cada uno se le puede agregar: jugo o ralladura de limón, esencia de vainilla, canela, coco rallado, etc.

En una cacerola, cocinar a fuego mínimo el mamón con agua, agregar el endulzante y dejar hasta que el líquido se consuma, tiene que quedar tierna. Mixear o licuar, agregar especias o lo que te guste y guardar en un frasco de vidrio. Conservar en heladera, dura una semana aproximadamente.

MERMELADA EXPRESS DE MANDARINA

Para untar, para comerla con frutas, fría o como salsa caliente para panqueques o avena nocturna. Y por qué no como aderezo en una ensalada de hojas verdes?? CREATIVIDAD.

Para 2 frascos van a necesitar:

5 mandarinas medianas/grandes
1/2 taza de cáscara de las mismas cortadas en tiras
2 cditas de Agar Agar
Esencia de vainilla
Stevia, edulco o melaza
2 tazas de agua.

Cortar los gajos de mandarina y cáscaras. Hervir en el agua, agregar la esencia y endulzante. Cocinar por 45 minutos a fuego mínimo. Licuar o mixear e incorporar el agar agar diluido en agua hirviendo. Verter en frascos de vidrio y conservar en heladera.