ESTRELLA DE ESPINACA Y CEBOLLA

RR: Rica y Rápida. Una preparación baja en carbohidratos, con proteínas y grasas buenas. Ideal para cenar o merendar. 

Vas a necesitar:
(para 1 unidad)

2 claras
1/2 taza de espinaca cruda
1/4 taza de cebolla cocida
1 cdita. de lino
2 cdas. de harina de almendra (opcional)
1 cdita. de polvo de hornear
Sal marina, pimienta y nuez moscada

Licuar todos los ingredientes, verter en un molde de silicona o aceitado/rocío vegetal, cocinar en horno a 200° por 15 minutos. También se puede hacer en microondas, el tiempo de cocción dependerá de la potencia del mismo.  La espinaca puede reemplazarse por acelga, zapallitos, calabaza, pimiento, lo que cada uno quiera.